2.2 迫切需要减少农业对环境的负面影响

基于集约化农业的农业生产系统对当前生物多样性的崩溃（Sánchez-Bayo 和 Wyckhuys，2019 年）以及土壤肥力和水质的降低（Caquet 等人，2020 年）做出了重大贡献。迫切需要大幅减少植物检疫产品和矿物肥料的使用，并在总体上协调农业与环境。此外，我们必须重新思考我们与“自然”生态系统（野生动物、森林和牧区生物多样性保护区）的相互作用，牢记“自然”并不意味着排除所有人类干预和活动。改善牲畜福利同样重要：动物应被视为既有知觉又有意识的主体，与农民合作，而不再仅仅是具有生物学功能的物体。必须设计尊重动物并确保良好生活和可接受的死亡的农场系统（Porcher，2011 年）。

人畜共患病（Covid-19 和其他最近的人畜共患病，如 H1N1）的传播使我们想起了动物（野生和家养）与人类世界之间某些疾病的严重性。根据 OIE（国际动物卫生组织）的数据，超过 60% 的人类传染病是人畜共患病的。如果我们考虑到新出现的传染病（70%），动物、人类和生态系统健康之间的相互作用正在导致“一个健康”的概念，这个数字会增加（Gibbs，2014；Zinsstag 等，2015）。

最后，农业是法国第三大温室气体 (GHG) 排放源（2018 年占全国总量的 19%）（CITEPA，2018 年）。农业和林业机械仅占这些排放的 12%，而畜牧业占 48%（主要通过甲烷排放），农作物占 40%（主要通过土壤施肥过程中的一氧化二氮排放）。1990 年至 2018 年间，农业排放量减少了 8%（同期全国温室气体排放量增加了 6%）。因此，如果该国要实现法国的低碳战略目标 21 及其在《巴黎协定》框架内的承诺，就必须加大转型和努力。在这种情况下，农作物、森林、草地和牧地和走廊可能会大有帮助，因为它们在碳储存中发挥着重要作用。22 例如，INRAE 发起的“4 pour 1000”（4 for 1000）项目旨在每年增加 0.4% 的全球农业土壤碳储量（即相当于与人类活动相关的全球每年二氧化碳排放量）通过发展替代种植做法，例如中间作物、小区内农林业和轮作临时草地.

2.3 农业动态有利于集约化和专业化

农业是产业链的一部分，农业生产和加工模式被设计和锁定，但也被改造和发明。在供应链的各个层面，农产品模型对与流程和产品物流相关的竞争力和卫生标准提出了高昂的要求。这些连锁店是社会技术制度的一部分，侧重于通过定价（尽可能低）来提高竞争力。通过资本（以越来越高效的机器和自动化的气候控制建筑物的形式）和劳动力竞争以及全球化加剧的劳动力竞争来替代后者，从而提高了劳动力的生产力，从而实现了这一点。该系统的基础是大量使用日益复杂的技术，许多用户逐渐依赖这些技术（农业机械、生物技术、杀虫剂等）。除其他外，这导致包括法国在内的所有经合组织国家的农业就业人数稳步下降，并导致越来越多的农场专业化生产单一类型的产品。通过 CAP（共同农业政策）、采购组织和寡头垄断的跨国公司，这个系统的组织，从个体农场到消费者，是由具有不同甚至有时不同利益的行为者之间的紧张和不平衡的权力关系驱动的，有助于锁定。此外，在许多情况下，农业活动发生在已经专业化的地区，例如导致牲畜和作物生产的空间分离以及部门之间的地理相对集中。所有这些形成了一个高度复杂的系统，其特点是每个要素在不同层次上的专业化和相互依赖，这需要非常高水平的资源。这会放大不稳定性并增加失败的风险。这也是改变的障碍。